* Ingrédients :3 c à soupe de poudre à pâte - 1½ c à thé de sel - 1/3T d'eau - 3T de farine - 2T d'eau - FACULTATIF ½T de raisins secs - ¼T d'amandes ou de noisettes
* Préparation : Préchauffer le four à 400°F - Dans un bol, incorporer la poudre à pâte, le sel et la farine - Ajouter les ingrédients facultatifs s'il y a lieu - Verser l'eau et mélanger à la fourchette (sans pétrir inutilement) - Saupoudrer d'un peu de farine afin que la pâte soit moins collante - Tasser la pâte et former un pain de forme allongée - Placer le pain sur une plaque à biscuit et cuire pendant 30-35 minutes ou jusqu'à ce que le pain présente une belle couleur dorée - À la sortie du four, badigeonner de beurre fondu - Laisser refroidir

Préparation: 10 minutes -Cuisson: 20 minutes - 6 personnes
Ingrédients:
2 tasses de maïs en grains frais ou surgelé (500 ml) -2 tasses de haricots verts hachés (500 ml) -2 tasses de courge musquée pelée, coupée en cubes (500 ml)-1 1/2 tasse de pommes de terre pelées, coupées en dés (375 ml) -4 1/2 tasses d'eau (1.125 litre) -2 c. à table de farine (30 ml) -2 c. à table de beurre ramolli (30 ml) -1 c. à thé de sel (5 ml) -1/2 c. à thé de poivre (2 ml)
Préparation:
Dans une grande casserole, mélanger maïs, haricots verts, courge, pommes de terre et eau. Porter à ébullition.
Réduire à feu doux, couvrir et laisser mijoter pendant environ 10 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres mais encore croquants. Dans un petit bol, à l'aide d'un fouet, mélanger farine et beurre. Incorporer le mélange au beurre à la soupe, en fouettant. Augmenter à feu moyen et pousuivre la cuisson pendant 5 minutes, en brassant de temps à autre. Ajouter sel et poivre; mélanger. On peut préparer la soupe à l'avance, la laisser refroidir et la couvrir.
Elle se conservera jusqu'à 3 jours au réfrigérateur.

* Ingrédients :1T d'orge perlé -8T de bouillon de poulet -½T d'oignons verts hachés - 2-3 gousses d'ail - ½T de carottes en dés -½T de navets en dés -½T de panais en dés- sel - 1 boîte de mini épis de maïs -1 gousse d'ail écrasée -coeurs de quenouilles
* Préparation :
Rincer l'orge et laisser tremper dans l'eau froide pendant une heure environ -Faire suer les oignons verts dans un corp gras - Ajouter l'ail et les légumes coupés (à l'exception des mini épis de maïs) - Ajouter l'eau et porter à ébullition -Cuire à feu doux pendant 45 minutes -Ajouter l'orge et cuire pendant 45 minutes à nouveau -Rectifier l'assaisonnement - Au moment de servir, ajouter les mini épis de maïs et les coeurs de quenouille

Ingrédients : filets de cerf parés -chutney de fruits (voir recette ci-dessous)
Préparation :
Faire revenir les filets à feu vif, de manière à les servir saignant - garnir de chutney de petits fruits

Ingrédients : 3 c. à thé de sel a marinade, -3 c. à thé de sel attendrisseur (autrefois, sel de tussillage) -2 c.à thé de poudre d'ail -1 1/2 c. à thé de poivre moulu. -2 lbs.(1 k.) d'orignal, caribou, chevreuil ou boeuf.
Préparer la viande en lanière coupé dans le sens des fibres, environ 1/8 de po.(0,3 cm.) d'épaisseur par 11/2 po.(3 cm.)de largeur. Dans un bol ou un sac, tu mélange tout les ingrédients et tu pétri la viande avec. Etendre les lanières sur une grille et laisser sècher un bout de temps.
Pour de meilleur résultat, fumer à la fumée froide pendant environ 5 hrs, ou jusqu'à ce que les lanières soient seches. Si vous utilisez la fumée chaude assurez vous que la braise n'est pas trop chaude. Vous allumerez une nouvelle braise pour la garder au minimum.
Fumé de cette façon, vous pouvez déguster les lanières immédiatement ou vous pouvez les conserver au refrigérateur ou si il fait frais, dans un sac à dos bien enveloppé dans du papier brun.
Vous pouvez aussi émietter cette viande sèché et la mélanger avec un peu de graisse de bacon, graisse d'oie, d'ours et servir avec des oeufs.

Ingredients: 3 cups of flour -1 tablespoon baking powder -1/2 teaspoon salt -1 cup warm water
Preparation: Combine all of the dry ingredients in a large bowl.-Add warm water in small amounts and knead until soft but not sticky. -Adjust the flour or water as needed, Cover aand let stand 15 to 20 minutes. -Pull of large egg sized balls of dough, turn out into fairly thin rounds. -Fryrounds in hot oil until bubbles appear on the dough, turn over and fry on the other side until golden brown.
Servings: Five-Ten

Ingredients for Topping: 1 lb. Fried hamburger-2 cans tomatoes-1 large green pepper-1 large onion-Mushrooms-Cooked rice, about 1/2 cup-1 small can refried beans-1 large can of red kidney beans 1 tsp. Chili spice-A few shakes of Tabasco sauce (to your likeness)
Separate Toppings: Shredded cheddar cheese-Shredded,1 head of lettuce-4 diced fresh tomatoes-Note: Use Fried Bread as the base.
Preparation: Mix the first 10 ingredients in a large pot. Simmer on low heat for about 2 hours. While this is simmering make fried bread. Place hot fried bread on a plate, Top with sauce, add some shredded cheese on top, Add lettuce and tomatoes.

Ingredients 2 Dozen Corn Tortillas -16 Ounces Sharp Cheddar -4 Cups (32 Ounces) Enchilada Sauce -If Desired -1 1/2-2 Pounds Cooked Shredded, Seasoned Meat of Choice (Chicken, Beef, Fish, Etc.) -
Method - +Preheat oven to 350º -Heat tortillas until softened in lightly buttered pan or over gas stove flame turning often (they will begin to get bubbles when ready, do not make crisp)
When done stuff each tortilla placing some cheese and some meat down the center of the tortilla and roll tightly - Place seam side down in a large baking dish -Continue this process, making rows of rolled tortillas with space between each row -Then pour generous amounts of enchilada sauce all over them -Top with remaining cheese -Bake for 20-30 minutes -Serve Hot

6 cups water-2 cups precooked yellow corn meal-1 cup sprouted wheat -4 cups precooked blue corn meal-1/2 cups rasins_1/2 cup brown sugar
Preparation:Put 6 cups of water in pan and boil. Add 4 cups precooked blue corn meal. Add 2 cups precooked yellow corn meal. Add 1/2 cup rasins. Add 1 cup wheat, sprouted. Add 1/2 cup brown sugar. Blend well; dissolve all lumps. Pour into baking pan that is lined with foil. Cover with foil. Bake at 250 degrees for 4 hours. (Cake needs to cook slowly.)

1 cup oats-1 cup buttermilk-1 cup white wheat flour-1 teaspoon baking powder-1/2 teaspoon baking soda-1/2 teaspoon salt-3/4 cup brown sugar-1 egg-1/4 cup butter - melted-1 cup fresh blueberries - drained well- or-1 cup frozen blueberries - thawed, drained well
Preheat oven to 400°F. Combine oats and buttermilk in a small bowl; set aside and let stand. Combine flour, baking powder, soda, salt, brown sugar, stir well. Add egg and melted butter to oats. Add dry ingredients and stir just until all is moistened. Gently fold in blueberries. Spoon into muffin pan until three-quarters full each. Bake for 17 to 20 minutes.
Yields 1 dozen.

http://www.nativetech.org/food/index.php
http://mypeoplepc.com/members/cherlyn/onefeather/id5.html
http://www.cookingpost.com/recipe.cfm?cftoken=73476859
http://www.recipegoldmine.com/worldnativeam/nativeam.html